Fisch und Wild – Fischspezialitäten Schmidt Altusried

Unsere Philosophie bündelt sich in einem Wort: Qualität steht an erster Stelle. Dafür glühen täglich die Telefondrähte in Altusried, denn wir beziehen den Fisch aus aller Welt. Genau genommen aus Island, Schottland, Spanien und von den Malediven.

Die Veredelung der Fisch- und Wildprodukte übernehmen wir selbst. Für den „Allgäu-Salmon“ – Premium-Räucherlachs wird ausschließlich Schottisches Pre-Rigor Lachsfilet verwendet und in Altusried im Allgäu veredelt. Pre-Rigor bedeutet eine Verarbeitung der Lachse vor der Totenstarre und ist ein Kennzeichen für die höchste Qualitätsstufe. 

Unser Wildfleisch wird direkt aus eigener Jagd und den angrenzenden Bezirken bezogen.